ПЕЧЕНЬ С АПЕЛЬСИНАМИ

Баранья печень облагорожена паприкой, горчицей и жареными кружочками карамелизированного апельсина.

НА 4 ПЕРСОНЫ:

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Количествo калорий - 455 В порции.
Жир - 28 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ

55 г сливочного масла.
25 г сахара.
1 неочищенный апельсин (вымыть и нарезать кружочками)
55 г. муки.
1 ч. л. паприки.
500 г бараньей печени (нарезать полосками)
1 ст. л. растительного масла.
1 измельченная луковица.
300 мл бульона.
1 ч. л. горчицы.
свежая рубленая петрушка для украшения.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Растопите на сильном огне 25 г сливочного масла.
Растворите в нем сахар.
Положите кружочки апельсина и жарьте до начала карамелизации.
Сцедите масло и отставьте жареные апельсины.
Всыпьте в полиэтиленовый пакет муку и паприку.
Положите в пакет нарезанную печень.
Хорошо встряхните, чтобы обвалять в панировке полоски печени.
Нагрейте в чистой сковороде растительное масло.
Стряхните излишки муки с полосок печени и быстро подрумяньте их.
Выложите из сковороды и отставьте.

2. Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло и спассеруйте лук (3-4 мин.). Влейте бульон, приправьте.
Доведите до кипения, соскребая со дна прилипший осадок.
Варите 5 мин.
Положите полоски печени и тушите их 5 мин.
Добавьте горчицу и кружочки апельсинов.
Прогребайте 1 мин.

3. Посыпьте рубленой петрушкой.
Положите на 4 подогретые тарелки и подавайте.

КАК ПОДАВАТЬ
С гарниром - отварным молодым картофелем или пюре из него, которое впитает вкуснейшую подливку.

статьи по теме:

- Комнатный лимон в картинках - формирование кроны и корневой системы.
- Не допускайте острых углов.

RSS импорт: www.rss-script.ru

перейти на главную

БЛЮДА С ЛИМОНОМ
   - основные блюда
   - выпечка
   - десерты
   - закуски и салаты

- Полезные мелочи

- Гранат

- Аптека в саду

- Цветы декоративные

- Фото цветов

- Выращивание цветов в защищенном грунте

- Размножение черенками

- Выращивание тыквенных культур

- Картофель на приусадебном участке

- Домашний огород для садоводов любителей

- Полезно знать