ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ

Заправка раскрывает вкус салата и дополняет его аромат. Освоив основные рецепты заправок, вы сможете варьировать их в зависимости от желания и имеющихся под рукой компонентов.

«Винегрет» (или французская заправка)

- Это соус из растительного масла и уксуса или лимонного сока.
Для его приготовления обычно берут 3 или 4 части масла и 1 часть сока или уксуса, соль и перец по вкусу.
Иногда добавляют немного горчицы и сахара.

Изменение рецепта:

      Классический «Винегрет» используют как основу для многих приправ.
Не бойтесь экспериментировать с соусом - вводите в него пропущенный через пресс чеснок, нарезанные свежие или сухие пряные травы, имбирь.
      Свежий измельченный чили или одна-две щепотки порошка перца придадут заправке остроты, а мед, заменивший сахар, - сладкую мягкость.
      Попрактиковавшись в смешивании «Винегрета», вы можете смело приниматься за приготовление кремообразного майонеза.

На заметку.

• Соль и сахар легко растают в уксусе или лимонном соке, но не 6 растительном масле, поэтому масло надо вливать в соус последним.

• Помните: все листовые салаты нужно заправлять и перемешивать непосредственно перед подачей на стол, поскольку кислота и соль сделают листья мягкими.
Не наливайте много заправки в кушанье: она должна лишь обволакивать каждый листочек и не стекать на дно салатницы.

статьи по теме:

- Комнатный лимон в картинках - формирование кроны и корневой системы.
- Не допускайте острых углов.

RSS импорт: www.rss-script.ru

перейти на главную

БЛЮДА С ЛИМОНОМ
   - основные блюда
   - выпечка
   - десерты
   - закуски и салаты

- Полезные мелочи

- Гранат

- Аптека в саду

- Цветы декоративные

- Фото цветов

- Выращивание цветов в защищенном грунте

- Размножение черенками

- Выращивание тыквенных культур

- Картофель на приусадебном участке

- Домашний огород для садоводов любителей

- Полезно знать