Масло облепихи и рецепты

Облепиховое масло

       Из плодов отжать сок. Жмых просушить, измельчить, растирая между ладонями, чтобы отделить семена. Для приготовления масла можно использовать жмых без семян и с измельченными семенами. Треть измельченной массы поместить в стеклянную или эмалированную посуду, залить таким же объемом подсолнечного рафинированного масла и плотно закрыть крышкой. Смесь выдерживать в темном теплом (50—60 °С) месте в течение 2—3 дней, дважды в сутки перемешивая ее. Затем масло отжать от жмыха и залить им следующую порцию жмыха, а использованную — свежей порцией масла. Тройной экстракции из трех порций жмыха достаточно для получения облепихового масла хорошего качества.

Облепиха в кулинарии

       Из плодов облепихи готовят соки, кисели, компоты, мармелад, варенье, повидло, вина, а также облепиховое масло — ценный лечебный продукт. Листья заваривают, как чай, добавляют в супы и бульоны для улучшения вкусовых качеств блюд.

       Плоды облепихи помыть, уложить в банку, пересыпая сахаром, хранить в холодильнике. 1 кг плодов, 1 кг сахара.

Пюре

       Промытые и отобранные плоды растолочь в кастрюле, переложить в стерильные банки, прогреть в кипящей воде 10—15 мин и укупорить.

Варенье

       Промытые плоды залить сахарным сиропом и варить в 3 приема. Сначала варить 10 мин на слабом огне, слить сироп, отдельно кипятить его 10—15 мин. Затем сироп охладить, снова залить им плоды и продолжать варить до готовности. Разлить в подготовленные банки, укупорить.

Сок из облепихи

       Промытые плоды залить водой, нагреть до 80° С, держать на огне в течение 1 ч, затем снять с огня и отжать сок. Разлить в банки и пастеризовать. Для получения более концентрированного сока воду не добавлять.

Сироп с облепихой

       Отобранные и промытые ягоды залить горячим сахарным сиропом (1 стакан сахара на 1,5 стакана воды) и варить до готовности.

статьи по теме:

- Комнатный лимон в картинках - формирование кроны и корневой системы.
- Не допускайте острых углов.

RSS импорт: www.rss-script.ru

перейти на главную

БЛЮДА С ЛИМОНОМ
   - основные блюда
   - выпечка
   - десерты
   - закуски и салаты

- Полезные мелочи

- Гранат

- Аптека в саду

- Цветы декоративные

- Фото цветов

- Выращивание цветов в защищенном грунте

- Размножение черенками

- Выращивание тыквенных культур

- Картофель на приусадебном участке

- Домашний огород для садоводов любителей

- Полезно знать